Burger vegetale con panino alle carote viola autoprodotto

 

Cari amici eccolo il Burger originale che a me piace tanto !

Non il solito burger !

Per la sua consistenza , per la sua leggerezza , per sua digeribilità e che altro dire …. vi invito a provarlo  !

 

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Ingredienti del panino :

per 4 panini

250 g. di farina 1

5 g. di sale

50 g. di burro vegetale

25 g. di zucchero di canna (no int.)

220 g. di acqua

20 g. di estratto di carota viola

10 g. di lievito di birra (o 20 g. di pasta madre)

semi di sesamo qb.

 

Procedimento :

impastate tutti gli ingredienti formando un panetto liscio .

Lasciate riposare in frigo per una notte , in una boule con pellicola .

Al mattino dividete l’impasto in 4/5 parti e formate delle sfere regolari che lascerete riposare , per 2 ore , su teglia con carta da forno .

Spennellateli con del latte di soia e decorate con semi di sesamo .

Poi cuoceteli per 30min. circa a 180° in forno preriscaldato .

 

Ingredienti per la farcitura :

qui ho usato delle erbe (cicoria e bietola) che ho ripassato in padella con zucca , olio sale , pepe e aglio .

E della farinata di ceci , curcuma e  con erbe aromatiche della provenza piu una bella  fetta di pomodoro .

 

Bè che dire ….. bello buono e sano !

 

 

 

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CIBO CRUDO

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