Cheesecake allo yogurt di soia e fragole

 

Cari amici questa torta e quel che ci vuole in queste  calde serate estive !

Una Vegan  Cheesecake allo yogurt di soia e fragole .

Fantastica , bella e leggera !

 

 

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Ingredienti per la base :

250 g. di biscotti
100 g. di burro di soia
60 g. di malto di riso

 

Ingredienti per la crema :

600 g. di yogurt di soia
250 g. di panna di soia
120 ml. di latte di soia
150 g. di fragole cotte e frullate
120 g. di zucchero canna (no integrale)
12 g. di agar agar in polvere

 

Procedimento per la base :

Frullare in un robot da cucina i biscotti, il burro e il malto , poi stendete il tutto in una tortiera a cerniera di 26 cm.
con la base rivestita di carta da forno.

Con le mani fate una pressione da stendere bene l’impasto, che farete poi riposare nel freezer per almeno 1 ora in modo che si solidifichi.

 

Procedimento per la crema :

In una pentola versate il latte , la panna di soia, l’agar agar , lo zucchero ; portate a bollore e spegnete .

Poi aggiungete lo yogurt (che avrete fatto scolare per una notte in frigo con tovagliolo fine , in un scolapasta e posto in una boule ) e la salsa di fragole e rimescolate .

Versate la crema cosi ottenuta sulla base della torta .

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente , poi riponetela un paio di ore in frigorifero.

Al termine del periodo di riposo in frigo,  la crema di sarà addensata e potrete decorare con le fragole a piacere .

 

Si conserva bene in frigo per 3/4 giorni .

 

 

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CIBO CRUDO

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