Novembre periodo di nuovi ortaggi . Oggi ho trovato questo cavolo , portatore di tante sostanze benefiche per il nostro organismo , che in questo periodo ed in quello invernale da il meglio di se .
Qui ve lo propongo in una versione originale e come sempre gustosa .
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Ingredienti della frolla :
260 g. di farina 1
50 g. di amido di mais
70 g. di olio di girasole
1 cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
un cucchiaino di bicarbonato
un cucchiaino di erbe aromatiche della provenza
(Composizione . Le proporzioni e la presenza , possono variare a seconda del produttore, sono di solito timo, rosmarino basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia.)
Latte di soia qb.
Per il ripieno :
3 patate lesse
1/2 cavolo cappuccio viola
1 spicchio d’aglio
alcuni ciuffi di rosmarino
olio evo qb.
sale e pepe qb.
Procedimento per il ripieno :
Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda .
una volta cotte le sbucciate e le schiacciate .
Tagliate a piccoli pezzi il cavolo e passatelo in padella , a fuoco leggero e coperto , con olio evo , aglio schiacciato (che poi toglieremo) rosmarino ,sale e pepe.
Cuociamo per circa 20 min. poi tolto il rosmarino e l’aglio , frulliamo con le patate .
Aggiustiamo di sale , pepe e olio .
Procedimento per la frolla :
impastate tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 30 min. a temperatura ambiente .
Stendere l’impasto su carta da forno e riporlo su di una tortiera da 26 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20 min.
togliere dal forno , farcire con la crema di cavolo e rimettere in forno per altri 15 min. circa
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