Insalata russa , naturalmente con MayoVegana

 

L’insalata russa è la più nota delle insalate del gruppo “insalate composte di verdure cotte o miste di cotte e crude”; è servita prevalentemente come antipasto.

È costituita da verdure lessate e patate tagliate a dadini, il tutto condito con salsa maionese; ne esistono numerose varianti, a seconda delle tradizioni locali e familiari, in cui si prevede l’aggiunta di ulteriori ingredienti.

È diffusa in numerosi paesi del mondo.

Ed è la mia versione vegana !

 

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Ingredienti delle verdure :

 

2 carote medie

2 patate rosse medie

150 g. di piselli freschi (o surgelati)

sale qb.

 

Procedimento :

 

Lessare le patate . facendo attenzione a non cuocerle troppo.

Raffreddarle e sbucciarle .

Pelare le carote e cuocerle in acqua salata .

Nella stessa acqua delle carote possiamo cuocere i piselli per pochi minuti .

 

Una volta fredde le carote , le patate e i piselli , li aggiungiamo alla nostra “maionese” vegana .

 

Ingredienti della “maionese” Vegana :

 

80 g. di bevanda di soia naturale bio

120 g. di olio di girasole bio

1 cucchiaino di sale fino

½ cucchiaino di senape

1 Cucchiaio di aceto di mele

Un pizzico di curcuma 

 

Frulli , per qualche secondo ,nel bicchiere del minipimer questi ingredienti :

la bevanda di soia ,la senape, l’aceto, il sale e la curcuma .

 

Poi versando a filo , aggiungi dell’olio di girasole bio , continuando a frullare e facendo un movimento con il minipimer , su e giu , per inglobare piu aria .

L’olio e relativo a quanto desideri averla più  o meno densa .

 

Qui è servita su un’insalata di radicchio con cannellini .

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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