Lasagna con crepes di grano saraceno , broccoli e carote

 

Essendo rimasto dei broccoli e delle crepes di grano saraceno , mi sono posto la fatidica domanda ! Adesso che ci faccio ?

L’intuizione è arrivata quasi subito …. una bella lasagna !

Ed ecco la mia proposta alternativa alla solita lasagna , naturalmente questa ricetta non è senza glutine , anche se si potrebbe benissimo fare .

 

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Se avete delle crepes di grano saraceno bene altrimenti le facciamo !

 

Ingredienti per la crepes :

 

120 g. di farina di grano saraceno

60 g. di farina di grano 1

1 cucchiaino di sale

2 Cucchiai di olio evo

un pizzico di pepe e di curcuma

1 bicchiere di bevanda di soia nat.

 

Procedimento :

 

Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta in una boul .

Dobbiamo creare una crema molto fluida , deve fare un filo quando la prendiamo con un cucchiaio .

Poi prendiamo come misura per ogni crepes una dose una tazzina di caffe lungo.

Che versiamo su un tegamino antiaderente (nuovo) ben caldo e con movimento ondulatorio creiamo un bel disco .

Che cuoceremo prima da una parte e poi dall’altra.

 

Gli altri Ingredienti :

 

Broccoli lessati in acqua bollente e salata, per pochi min.

Carote grattugiate grosso a crudo

olio evo qb.

sale e pepe qb.

 

Per la besciamella :

 

2/3 di latte di soia nat.

60 g. di farina di grano 1

2 Cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di sale

una grattugiata di noce moscata

 

Procedimento :

 

scaldare la bevanda di soia , intanto scaldare a fuoco medio ,l’olio con la farina rimescolando con una frusta , fino a che vediamo che si stacca dal tegame.

Quindi vi aggiungiamo la bevanda e portiamo a ebollizione.

 

Prendiamo un contenitore da forno , rotondo come circa la crepes , e cominciamo dalla besciamella versandone un mescolino sul fondo , poi vi adagiamo una crepes ed ancora la besciamella , quindi i broccoli leggermente spezzettati e le carote grattugiate grosse , un pizzico di pepe e curcuma, e cosi a ripetere fino a che vogliamo farla più o meno spessa .

Io ho optato per tre strati .

Infine copriamo con del lievito alimentare e delle carote .

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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