Mezze maniche al Pesto Vegano di Pistacchi , Basilico e Prezzemolo con Pomodorini

 

Il pistacchio è il migliore spuntino offertoci dalla natura. Una manciata di questi semi oleosi come merenda, a metà mattino o il pomeriggio, risulta molto nutriente e ricca di fibre e antiossidanti: in effetti, tra tutti i tipi di frutta a guscio il pistacchio è quello che assicura più benefici nutrizionali per caloria.

In particolare, hanno riscontrato che nei pistacchi è presente un notevole livello di luteina (un potente antiossidante alimentare), beta-carotene e gamma-tocoferolo. Che proteggono le cellule dai radicali liberi.

 

 

Puoi utilizzare i pistacchi per preparare salse e insalate o per insaporire torte, biscotti e budini.

 

 

Il pistacchio, Pistacia Vera, famiglia delle Anacardiaceae, è un albero originario del Medio Oriente, che può superare i dieci metri di altezza e i tre secoli d’età.

 

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Ingredienti :

 

320 g. di mezze maniche di farro

50 g. di pistacchi sgusciati naturali (no salati)

40 g. di basilico (circa)

20 g. di prezzemolo

olio evo qb.

1 o 2 spicchi di aglio (secondo gusti)

sale e peperoncino qb.

80 g. di pomodorini belli maturi

 

Procedimento :

 

Mentre la pasta cuoce frulliamo tutti gli ingredienti (tranne i pomodorini) , eventualmente con un po di acqua in aggiunta .

 

Scoliamo la pasta e la condiamo con il pesto appena preparato aggiungendovi i pomodorini tagliati a dadini .

 

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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