Paccheri ai carciofi e pomodorini

 

Siamo giunti agli ultimi carciofi . E allora perché non goderci delle sue proprietà per farci un bel piatto gustoso ?

 

Il carciofo vanta una storia molto antica: già conosciuto e ricercato come pianta selvatica dagli antichi iniziò ad essere coltivato in Sicilia nei primi secoli d.C. e lentamente risalì la nostra penisola . È così che il carciofo si è diffuso anche in climi più miti, diventando tra i simboli della cucina tradizionale in diverse regioni (es. carciofo alla romana) e rendendone tra l’altro l’Italia uno dei maggiori produttori al mondo.

 

Ingredienti :

280 g. di paccheri

3 carciofi

250 g. di pomodorini

1 scalogno

4/5 foglie di menta

prezzemolo qb.

olio evo qb.

sale e pepe qb.

 

Procedimento :

 

Prendiamo lo scalogno , i carciofi e dopo averli puliti li mettiamo in padella con olio e un pizzico di sale , copriamo e facciamo andare a fuoco medio per qualche minuto coperto .

 

Nel frattempo che la pasta cuoci , aggiungiamo i pomodorini tagliati in 4 parti e cuociamo per 3/4 min. poi spegniamo e vi mettiamo il prezzemolo , la menta tritati , aggiustiamo di sale ,pepe e olio e serviamo belli caldi .

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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