Polpette di lenticchie al sugo di pomodoro

 

Cari amici eccoci tornati per una sana , gustosa quanto semplice ricetta.

Oggi ci prepariamo delle polpette di lenticchie al sugo di pomodoro , quello fresco .

A voi la scelta dei pomodori , che siano rossi , gialli e di altri tipi  la scelta è solo vostra !

 

E si cari siamo a giugno ed è tempo di pomodori , ormai si trovano di tanti tipi , datterini , ciliegini , san marzano , Vesuvio ecc.

(Qui sotto trovate un Link per poter approfondire l’argomento sul pomodoro)

 

Il Pomodoro “Il Re della tavola Italiana”

 

Eccovi la ricetta !

 

Ingredienti per le polpette :

 

200 g, di lenticchie

1 carota

1 cipolla medie

un pezzo di sedano (circa 10 cm.)

1 patata di media grandezza

alcune foglie di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

olio evo qb.

sale e pepe qb.

1 foglia d’alloro

Pan grattato circa 100 g. più altri 50 g. per ripassarli prima di cuocerli

 

Procedimento :

 

Tritiamo cipolla , sedano e carota e versiamo in pentola con dell’olio , un pizzico di sale e pepe .

Facciamo stufare cosi per qualche minuto a fuoco medio poi vi aggiungiamo le lenticchie (che avremmo lavato bene)  e teniamo cosi per 2 min. poi vi aggiungiamo la patata a dadini .

Quindi copriamo con dell’acqua per 1 dito e piu , o se preferite , due parti di acqua per una di lenticchie e cuocete per circa 30 min. (dipende anche dalla varietà) fino ad assorbimento dell’acqua .

Facciamo raffreddare ,mettiamo il prezzemolo tritato , aggiustiamo di sale pepe e olio , e mettiamo in una boule con il pangrattato ( che aggiungeremo un po alla volta ) fino a creare un composto non troppo asciutto , formiamo delle palline di 5 cm. che ripasseremo nel pangrattato , quindi le possiamo cuocere in padella con un filo d’olio rigirandole spesso , oppure le passiamo in forno a 180° per 10 min.

 

Ora prepariamo la salsa di pomodoro , prendiamo 300/400 g. di pomodori belli maturi , che trituriamo assieme a una piccola cipolla e passiamo in una  padella piana e larga , il tutto con un filo d’olio , sale e pepe .

Cuociamo con coperchio per 5 min. a fuoco medio , poi altri 10 al minimo , quindi tritiamo  delle foglie di basilico un filo d’olio e vi mettiamo le polpette e ripassiamo sul fuoco per un paio di min.

Ed eccole pronte !

 

 

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CIBO CRUDO

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