
Le lenticchie rosse che bella invenzione ! Ricche di proteine , facili da assimilare e regolano l’intestino .
Si trovano in commercio “decorticate”, ovvero prive della cuticola esterna . In questo modo sono più digeribili e non causano fermentazioni intestinali.
Le lenticchie rosse si cuociono in fretta e non richiedono ammollo.
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Ingredienti :
180 g. di lenticchie rosse decorticate
1 carota
1/2 cipolla
1/2 spicchio d’aglio
30 g. di farina di mais fioretto
3/4 rametti di timo
olio evo qb.
sale e pepe qb.
un pizzico di curcuma
Per chi vuole puo aggiungervi del formaggio grattugiato Vegano o del lievito alimentare disattivato .
Procedimento :
Lavare bene le lenticchie .
Mettere in una pentola un po alta , la carota , l’aglio e la cipolla tritata , l’olio , il timo , sale , pepe e con 1/2 mescolo di acqua o brodo se l’avete.
Fate cuocere per 5 min. poi vi aggiungete le lenticchie con 2 mescoli d’acqua e coprite .
Portate a bollore poi abbassate al minimo e finite di cuocere senza coperchio fino ad assorbimento dell’acqua .
Fate riposare il composto cotto di lenticchie , poi vi aggiungete la farina di mais e il lievito alimentare (o del formaggio grattugiato vegano).
Preparate una salsa con peperone rosso passato in padella con un po d’aglio , il timo , sale e pepe , poi frullate il tutto .
Preparate una mayo veg . Vedi Link sotto :
Insalata russa , naturalmente con MayoVegana
Impiattate come più vi piace .
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