Polpette di lenticchie rosse e mais con mayo veg e crema ai peperoni

 

Le lenticchie rosse che bella invenzione ! Ricche di proteine , facili da assimilare e regolano l’intestino .

Si trovano in commercio  “decorticate”, ovvero prive della cuticola esterna . In questo modo sono più digeribili e non causano fermentazioni intestinali.

Le lenticchie rosse si cuociono in fretta e non richiedono ammollo.

 

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Ingredienti :

 

180 g. di lenticchie rosse decorticate

1 carota

1/2 cipolla

1/2 spicchio d’aglio

30 g. di farina di mais fioretto

3/4 rametti di timo

olio evo qb.

sale  e pepe qb.

un pizzico di curcuma

Per chi vuole puo aggiungervi del formaggio grattugiato Vegano o del lievito alimentare disattivato .

 

Procedimento :

 

Lavare bene le lenticchie .

Mettere in una pentola un po alta , la carota , l’aglio e la cipolla tritata , l’olio , il timo , sale , pepe e con 1/2 mescolo di acqua o brodo se l’avete.

Fate cuocere per 5 min. poi vi aggiungete le lenticchie con 2 mescoli d’acqua e coprite .

Portate a bollore poi abbassate al minimo e finite di cuocere senza coperchio fino ad assorbimento dell’acqua .

 

Fate riposare il composto cotto di lenticchie , poi vi aggiungete la farina di mais e il lievito alimentare (o del formaggio grattugiato vegano).

 

Preparate una salsa con peperone rosso passato in padella con  un po d’aglio , il timo , sale e pepe , poi frullate il tutto .

Preparate una mayo veg . Vedi Link sotto :

Insalata russa , naturalmente con MayoVegana

 

Impiattate come più vi piace .

 

 

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