“Ricotta” vegetale di soia
Questa ricetta della ricotta veg è molto semplice nella sua preparazione . Richiede pochi passaggi e pochi ingredienti . Fondamentale è la bevanda di […]
Prodotti vegetali per condimenti
L’Aglio “farmaco naturale”
Aglio (Allium sativum; Fam. Liliaceae). Tra le più importanti proprietà dell’aglio, troviamo indubbiamente quella antisettica e battericida, dal momento che si dimostra in grado […]
La Cipolla “compagna di tante ricette”
La cipolla, il cui nome latino è Allium cepa, è una pianta erbacea bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae, anche se una classificazione più […]
La Carota “alleate di fegato e intestino”
Spremute o in insalata, le radici più colorate e saporite dell’orto contengono zuccheri, caroteni, minerali e fibre che regolarizzano la digestione e non solo […]
Il Cetriolo “Questo ortaggio tipico dell’estate possiede molte proprietà”
Il cetriolo Cucumis sativus è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India. È una pianta strisciante o rampicante. Il fusto, quadrangolare, è […]
Il Sedano “Una pianta che da sapore ma anche tanto nutrimento”
Originaria del bacino mediterraneo e conosciuta come pianta medicinale fin dall’antichità, il sedano è un’ombrellifera che cresce spontanea nei luoghi erbosi e palustri anche […]
Olio d’oliva : Valutazione della qualità gli indicatori chimici
Acidità, numero di perossidi e costanti spettrofotometriche all’ultravioletto indicano complessivamente il livello di alterazione idrolitica e ossidativa primaria e secondaria dell’olio. Altre analisi garantiscono […]