Purè di Patate ai tre Colori

 

Purè di patate ma che bontà !

Il purè di patate uno dei piatti più semplici da preparare , li ho colorati , anche se non c’è nulla di nuovo , ma vi offro una mia versione molto semplice da preparare , bella , gustosa e sana .

 

Ingredienti :

300 g. di patate lessate con la buccia

300 g. di sedano rapa

30 g. di cime di rapa sbollentata

30 g. di  zucca Hokkaido

un po di lievito alimentare

sale e pepe qb.

olio evo qb.

un ciuffo di rosmarino

semi vari per decorare

 

Procedimento :

Mettiamo il sedano rapa a cuocere , dopo averlo pelato e ben pulito , con olio ,sale ,pepe e un ciuffo di rosmarino ed anche un po d’acqua .

Lasciamo cuocere per circa 10 min. poi vi aggiungiamo le patate lesse , tolte della buccia , e aggiustiamo di sapore con sale e olio qb. .

Dividiamo in tre parti e poste in tre contenitori .

Nella versione bianca la disponiamo nel piatto cosi e la decoriamo con semi di sesamo neri .

Nella versione  arancio andremo a passare in padella la zucca con la sua buccia con olio ,sale e pepe per 10 min. circa , poi la aggiungeremo per 2/3 al composto di patata e sedano rapa con un po di lievito alimentare qb. , per non lasciarlo troppo lento o secondo nostro gusto ,e frulliamo il tutto . Decoriamo con parte dei dadini di zucca lasciati da parte e dei semi sempre di zucca .

Nella versione verde al composto di base aggiungiamo le cime di rapa che abbiamo precedentemente sbollentate in acqua salata.

Aggiustando si sale olio e un po di lievito alimentare per asciugare il composto e guarniamo con semi di girasole .

Eccole qui le tre delizie , stupende buone e sane !

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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