Ricetta della Carbonara Vegana alla mia maniera

Un classico della tradizione culinaria italiana . Un piatto , rivisto da me,  in chiave vegana: non solo buono ma anche

molto gustoso .

 

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Ingredienti :

 

340 g. di spaghetti semintegrali di farro

una confezione di mopur al pepe (o del seitan arrosto )

150 g. di panna di soia

20 g. di farina di ceci

50 g. di tofu (bollito in acqua salata) questo trattamento lo rende migliore per cucinarlo

10 g. di lievito alimentare

30 g. di cipolla bianca

olio evo qb.

sale e pepe qb.

un po di curcuma per dare colore

 

Procedimento :

 

mettiamo a bollire l’acqua per gli spaghetti .

 

In una padella bella larga mettiamo un filo d’olio  con la cipolla tritata fine e il mopur tagliato a striscioline e rosoliamo , poi togliamo dalla padella .

 

Ora prepariamo la crema che sostituirà le uova della ricetta classica .

Frulliamo la panna con il lievito alimentare ,  la farina di ceci , il tofu , del sale ,la curcuma , un po d’acqua e un filo d’olio , creando cosi una bella crema fluida .

Mettiamo sul fuoco , nella padella del mopur , e cuociamo per qualche minuto .

 

Cuociamo la pasta e quando e pronta (al dente) la passiamo nel condimento preparato nella padella e mescoliamo bene .

Poi vi aggiungiamo anche l’altro condimento a base di mopur , una bella macinata di pepe e rimescoliamo il tutto sul fuoco (nel caso possiamo aggiungere dell’acqua calda).

 

Ed ecco la nostra meravigliosa carbonara vegetale !

 

 

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CIBO CRUDO

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