Gnocchi alla Barbabietola rossa con Cicoria , cipolla , crema di avena e nocciole tostate
Gli Gnocchi alla Barbabietola rossa non sono certo una novità , ma potrebbe essere quella di averli fatti con questi ingredienti e vi assicuro […]
Primi Piatti
Risotto scomposto al “Kale” cavolo riccio , carote e porri
Un risotto Gourmet ! Un risotto scomposto per divertirsi con gusto . Un risotto che faccia bene al corpo , alla mente e allo spirito […]
Spaghetti di grano saraceno al pesto con barba del finocchio
Lo sapevate che oltre alla parte solitamente usata , anche la barba del finocchio quelle profumatissime foglioline verdi che di solito buttiamo , si prestano a moltissime […]
Riso semintegrale con cime di cavolo nero e gomasio
Il riso ma che bontà ! Sicuramente uno dei cereali da me preferiti . Semplice , sano e si presta molto bene per tante preparazioni […]
Risotto al latte di mandorla “home made” e petali di barbabietola rossa
Oggi ho usato un riso simile al Basmati e pertanto indicato come contorno, per la preparazione di insalate di riso, per la cottura al vapore e […]
Orecchiette integrali con Cavolo verza e Ceci
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto […]
Riso integrale con funghi shiitake “freschi” e pere angelica
Non si conosce con esattezza l’origine della pera angelica di Serrungarina, tuttavia nel “Pomona”, scritto da Gallesio all’inizio del 1.800, troviamo la sua descrizione. […]
Tagliatelle all’Alga Spirulina con Carciofi , Scalogno e Ceci
La Spirulina è il discendente vivente più antico della prima forma di vita fotosintetica. A partire da 3.5 miliardi di anni fa, l’alga verde-blu […]
Lasagna con crepes di grano saraceno , broccoli e carote
Essendo rimasto dei broccoli e delle crepes di grano saraceno , mi sono posto la fatidica domanda ! Adesso che ci faccio ? L’intuizione […]
Riso basmati con cavolo romano su crema di avena al cavolo viola fermentato
Questo piatto lo voglio dedicare alle femmine del pianeta terra ! Riso basmati integrale con pistacchi, uvetta sultanina, carote ,curcuma e con cavolo romano . Accompagnato […]