Riso basmati con cavolo romano su crema di avena al cavolo viola fermentato

 

Questo piatto lo voglio  dedicare alle femmine del pianeta terra ! Riso basmati integrale con pistacchi, uvetta sultanina, carote ,curcuma e con cavolo romano . Accompagnato da una crema di avena ai crauti viola fermentati “home made”.

 

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Care amiche femmine ecco per voi la mia ricetta dedicatavi !

 

Ingredienti :

 

220 g. di riso basmati integrale

30 g. di pistacchi naturali (no salati)

30 g. di uvetta sultanina bio (senza oli aggiunti)

1 carota

1 piccolo cavolo romano con le sue foglie

sale e pepe qb.

olio evo qb-

1/2 cucchiaino di curcuma

 

* per la crema useremo della panna di avena in cui frulleremo dei crauti viola fermentati autoprodotti  (per chi vuole può semplicemente , in sostituzione ,passare in padella del cavolo cappuccio viola).

Vedi link sotto !

 

Verdure Fermentate Autoprodotte “Tutte le malattie hanno origine nell’intestino (Ippocrate-460-370 a.C.)”

 

Procedimento :

 

Lavare molto bene il riso basmati e cuocerlo  con la carota intera e pelata con 3 parti di acqua di cottura del cavolo romano , che avremmo cotto per pochi min. in acqua bollente e leggermente salata .

Una volta cotto il riso , tagliamo a cubetti la carota e la aggiungiamo al riso a cui avremmo anche messo l’uvetta, i pistacchi appena tagliati , il sale , il pepe ,l’olio e la curcuma .

Mescoliamo il tutto e serviamo come in foto , avendo condito anche il cavolo con olio e sale .

Aiutandoci con un coppapasta , mettiamo prima il riso e pressiamo leggermente , poi la crema attorno .

Quindi appoggiamo sopra delle punte di cavolo e un paio foglie.

 

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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