Torta Vegana salata con tofu, cavolfiori e cicoria

 

Cari amici oggi voglio proporvi una torta salata che potete servire anche a Natale !

Una torta salata e vegana ! Io ho usato una sfoglia gia pronta , in altra occasione vi daro una ricetta da fare a casa.

Per un gustoso antipasto , oppure come secondo .

Con ingredienti di stagione e sani .

 

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Ingredienti :

 

Una sfoglia tonda vegetale (ormai se ne trovano anche di buone gia pronte)

2 patate

1 piccolo cavolfiore verde

un mazzo di cicoria catalogna

1 spicchio d’aglio

un panetto di tofu

4/5 pomodorini secchi

sale e pepe qb.

1 cucchiaino di curcuma

olio evo qb.

un ciuffo di rosmarino

 

Procedimento :

 

Tritiamo il tofu e lo condiamo con della salsa di lenticchie (va bene anche quella di soia) e lasciamo riposare.

Pelate e tagliate a piccoli cubetti le patate, passatelele in padella con l’olio, l’aglio schiacciato, il rosmarino e un pizzico di pepe .

 

Una volta cotte vi aggiungiamo  il tofu tritato e mescoliamo .

 

Lessiamo in acqua bollente e salata i cavolfiori e la cicoria, in due tempi diversi tenendoli  al dente , e lasciamo raffreddare .

Mettiamo in un contenitore i pomodorini secchi tritati, i cavolfiori tritati, la cicoria tritata, le patate con il tofu.

Aggiungiamo un filo d’olio , la curcuma, il pepe e saliamo .

Massaggiamo il composto con le mani .

 

Nel frattempo avremo passato 5/6 minuti in forno a 180° , la base di sfoglia , che andremo a riprendere e farciremo con il nostro composto .

Rimettiamo in forno , sempre a 180°, per 20 min. circa o fino a doratura .

Sforniamo lasciamo intiepidire e serviamo .

 

Prima della cottura !

 

Dopo la cottura !

 

Et Voilà !

 

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CIBO CRUDO

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